由于耐高溫蒸煮袋的高質量要求,對使用的溶劑也必須特別小心。
首先,高溫蒸煮袋采用的膠黏劑和油墨本身希望使用高質量、高純度的無毒、無味、無臭、無殘留的溶劑,不應含苯、甲苯、二甲苯、環己酮或其他高沸點溶劑。 近年來,耐高溫蒸煮袋的需求量有所上升,引起了大家的關注。
對于蒸煮袋(dai)的(de)溫度(du)分級(ji),國(guo)際上比較一致的(de)做法是將其(qi)分成3類:
(1)121℃的高溫蒸煮(zhu)袋。它(ta)對大多數(shu)被包裝(zhuang)的食品在(zai)121℃下(xia)保持(chi)40分鐘(zhong)的殺菌處(chu)理(li)即可,但對某些特殊的內容物如牛肉,則要(yao)在(zai)121℃下(xia)保持(chi)60分鐘(zhong)的殺菌處(chu)理(li)才行。當然,對水產品、豆制品,則只(zhi)要(yao)在(zai)121℃下(xia)保持(chi)10~20分鐘(zhong)的殺菌處(chu)理(li)就(jiu)行了。
(2)135℃的高溫蒸煮袋。其(qi)在135℃下保持(chi)20分鐘(zhong)的殺菌處(chu)理就足夠(gou)了。
(3)145℃的(de)超(chao)高溫短時間蒸(zheng)煮(zhu)袋。這是很(hen)高級(ji)的(de)蒸(zheng)煮(zhu)袋,用(yong)其(qi)包裝的(de)食(shi)品(pin),在145℃下一般(ban)只要保持2—3分鐘、最(zui)多4~5分鐘的(de)殺菌(jun)處(chu)理,就能(neng)把最(zui)耐熱(re)的(de)有害菌(jun)種芽孢肉毒桿(gan)菌(jun)等殺火(huo)干凈。
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