蒸煮袋是一種能進行加熱處理的復合塑料薄膜袋,它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的優點,因此,又稱之為"軟罐頭"。經過十多年的使用證明,它是一種理想的銷售包裝容器。蒸煮袋多用三層材料復合而成,具有代表性的蒸煮袋結構是:外層為聚酯膜,作加強用;中層為鋁箔,作防光、防濕和防漏氣用;內層為聚烯烴膜(如聚丙烯膜),作熱合和接觸食品用。在食品包裝方面,蒸煮袋與金屬罐頭容器和冷凍食品包裝袋相比,具有許多獨特的優點:
①保(bao)持食(shi)品的(de)(de)色、香、味(wei)、形。蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)較(jiao)薄,在較(jiao)短時間(jian)內即可(ke)達到滅菌(jun)要求(qiu),盡可(ke)能(neng)(neng)多地(di)(di)保(bao)存(cun)了(le)食(shi)品原有(you)的(de)(de)色、香、味(wei)、形。②使用方(fang)(fang)便。蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)可(ke)以方(fang)(fang)便、安全地(di)(di)打開(kai)。食(shi)用時,將(jiang)食(shi)品連(lian)袋(dai)(dai)一起放(fang)進沸水中加(jia)(jia)熱(re)5min即可(ke)打開(kai)食(shi)用,甚至無(wu)需加(jia)(jia)熱(re)即可(ke)食(shi)用。③貯(zhu)運(yun)方(fang)(fang)便。蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)質輕,可(ke)疊(die)合(he)(he)存(cun)放(fang),所占(zhan)空(kong)(kong)間(jian)小(xiao),包裝(zhuang)食(shi)品后,所占(zhan)空(kong)(kong)間(jian)比金屬(shu)(shu)罐(guan)小(xiao),可(ke)充分利用貯(zhu)運(yun)空(kong)(kong)間(jian),節省貯(zhu)運(yun)費用。④節省能(neng)(neng)源。蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)由(you)于(yu)較(jiao)薄,加(jia)(jia)熱(re)時袋(dai)(dai)中能(neng)(neng)較(jiao)快(kuai)地(di)(di)達到細菌(jun)致(zhi)死溫度,所耗能(neng)(neng)源比鐵罐(guan)要少30~40%。⑤便于(yu)銷售。蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)可(ke)根據(ju)市場(chang)需要分裝(zhuang)或(huo)合(he)(he)裝(zhuang)不同(tong)食(shi)品,顧客可(ke)隨意選(xuan)購,另外,由(you)于(yu)裝(zhuang)潢精美,也大大增(zeng)加(jia)(jia)了(le)銷售量。⑥保(bao)存(cun)時間(jian)長。蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)包裝(zhuang)的(de)(de)食(shi)品,無(wu)需冷藏或(huo)冷凍,貨(huo)架壽命穩定,可(ke)與(yu)金屬(shu)(shu)罐(guan)相媲美,便于(yu)銷售,也便于(yu)家庭使用。⑦制造成(cheng)本較(jiao)低(di)。制造蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)的(de)(de)復合(he)(he)薄膜比金屬(shu)(shu)板價(jia)格低(di),而其生產工(gong)藝過程及所需設備均(jun)大為簡單,故蒸(zheng)煮袋(dai)(dai)價(jia)格較(jiao)低(di)。
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